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INGREDIENTES
Para el brioche
•  200 gramos de harina
•  8 gramos de levadura de cerveza
•  2 huevos
•  25 gramos de azúcar
•  20 c.c. de leche
•  100 gramos de manteca
•  1 pizca de sal

Para la cubierta
•  6 ciruelas
•  100 gramos de harina
•  100 gramos de manteca
•  100 gramos de azúcar

PREPARACIÓN
Para el brioche: colocar en un bol la harina junto con la levadura, previamente disuelta en el azúcar y la leche tibia, los huevos, la manteca a temperatura ambiente y la pizca de sal. Tomar los ingredientes y formar una masa suave y lisa. Dejar levar en un bol limpio y tapado con un lienzo. Luego, estirar la masa y colocarla en el fondo de un molde de 24 cm. de diámetro enmantecado y enharinado. Acomodar las ciruelas cortadas por la mitad y descarozadas. Reservar.
Para la cubierta: colocar en un bol la manteca fría, la harina y el azúcar. Con estos ingredientes formar un granulado con los dedos y colocarlo sobre las ciruelas. Llevar a horno precalentado y moderado durante 25 minutos aproximadamente. Dejar enfriar y servir.

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