Budín de yogur y mermelada

Publicado por admin
14 Octubre 2008

budin de yogur

INGREDIENTES (8 Porciones)
• 2 tazas de harina
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 pizca de sal
• 240 gramos de manteca
• 1 taza de azúcar
• 4 huevos
• esencia de vainilla, a gusto
• 1/4 cucharadita de extracto de almendras
• 1/2 taza de yogur natural

Para decorar
• 1 frasco de mermelada de blueberry
• cantidad necesaria de crema chantilly

PREPARACIÓN
Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener punto pomada. Agregar los huevos de a uno batiendo cada vez. Perfumar con la esencia de vainilla y el extracto de almendras. Mezclar e integrar bien. Incorporar juntos y previamente tamizados la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal, alternando con el yogur. Verter la preparación en un molde de budín, enmantecado y enharinado. Cocinar en horno precalentado y moderado durante 1 hora aproximadamente. Dejar enfriar y desmoldar.
Para decorar: untar la superficie con la mermelada de blueberry y terminar con un copo de crema chantilly.

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