Como hacer unos buenos huevos fritos
Este video nos muestra una de las maneras para hacer un par de huevos fritos. Tengamos en cuenta que para que no se nos pegue, serÃa ideal hacerlos en una sartén revestida con teflón y una de las cosas fundamentales es hacerlos con el fuego bien bajo. También deberÃamos poner atención en mantener la higiene en la cocina, que no es el caso en este video.
Dieta reduce kilos
Hoy les presentaré una dieta, que si son honestos con ustedes mismos y la cumplen sin engaños, lograrán bajar algunos kilos de peso. En esta dieta, usaremos el caldo que ya les he presentado en la nota anterior. De este caldo deberán ingerir 450 cc. en el almuerzo y la misma cantidad en la cena. Es fundamental que se ingiera antes de proseguir con el resto de los alimentos a fin de que nos dé una sensación de saciedad. Las dietas, en lineas generales, son una solución momentanea para reducir esos kilitos demás que hemos acumulado en el año, pero si se quiere mantener una linea de peso estable en el tiempo, es fundamental cambiar la metodologÃa de alimentación, apuntando a una vida más sana, disminuyendo la cantidad de grasas que se ingieren y suplantándola por alimentos sanos. Esa temática la iremos tratando en próximas notas.
Desayunos y Meriendas:
1 taza de té o café con edulcorante(se le puede añadir leche descremada.)
   Puede reemplazarse por un yoghourt descremado diet.
1Â rodaja de pan integral untada con mermelada diet
A media mañana:
1 manzana o un yoghourt descremado diet o un tomate mediano.
Almuerzos:
        Lunes-        Caldo (450 cc.)
                             Omelette de queso Port Salut
                             Una tostada-1 fruta- Agua
        Martes-      Caldo (450 cc.)
                             2 fetas de jamón cocido
                             1 tomate – 1 fruta – 1 tostada – agua
        Miercoles- Caldo (450 cc.)
                             Salpicón de ave (arroz blanco, pollo asado trozado, morrón
                             picado,lechuga y tomate)
                             1 fruta – 1 tostada – agua
        Jueves-      Caldo (450 cc.) Ensalada de frutas sin azucar
                             1 tostada – agua
        Viernes-     Caldo (450cc.) Acelga saltada con ajo y cebolla
                             1 fruta – 1 tostada – agua
        Sábado-     Caldo (450 cc.) 1 lata de atún al natural (sin aceite) con
                             tomate y cebolla picados- 1 fruta – 1 tostada – agua
        Domingo-   LIBRE
Cenas:
        Lunes-        Caldo (450 cc.) Pastel de carne picada(170 gramos) con
                              puré de calabaza – 1 fruta – 1 tostada – agua
        Martes-      Caldo (450 cc.) 1/4 de pollo asado al limón – lechuga
                              1 fruta – 1 tostada – agua
        Miercoles-  Caldo (450 cc.) 200 gramos de pescado al horno con tomates,
                              cebollas y ajÃes – zanahoria rallada – 1 fruta – 1 tostada – agua
        Jueves-       Caldo (450 cc.) fideos con salsa de tomate natural (sin queso)
                              1 fruta – 1 tostada – agua
        Viernes-      Caldo (450 cc.) Pollo a la provenzal – ensalada mixta – 1 fruta
                               1 tostada – agua
        Sabado-        Caldo (450 cc.) Carne magra a la parrila (170 gramos)
                               Zanahoria rallada – 1 fruta – 1 tostada – agua
        Domingo-     Caldo (450 cc.) Chauchas con huevo – 1 fruta – 1 tostada – agua
IMPORTANTE !! Esta dieta se debe hacer por 15 dÃas nada más, luego   continuar   con  una  alimentación controlada en cantidad y calidad. Luego de un mes podemos hacerla nuevamente. No dejen de concurrir al médico ante cualquier duda que tengan.
Caldo de verduras especial para dietas
Este es un caldo muy nutritivo, porque aporta la casi totalidad de las vitaminas y minerales que el cuerpo necesita para estar sano y no engordar. Por no llevar ningún tipo de materia grasa, destacamos que no aporta ningún grado de colesterol.
DeberÃamos considerar que inicialmente lo tomaremos como parte de una dieta de no más de 15 dÃas, con la cual bajaremos de peso suavemente. Luego lo seguiremos tomando, acompañando otro tipo de comidas que no sean de dieta. Digo esto para que preparen una abundante cantidad de el en una olla bien alta, asà dispondrán de la cantidad necesaria para unos 7 dias. A continuación les daré los ingredientes necesarios para tal cantidad.
Ingredientes:
2 cebollas grandes, 1 batata (boniato) grande, 2 papas (patatas) medianas, 2 ó 3 rodajas de zapallo calabaza,  4 tomates grandes, 2 ajÃes morrones (colorados) grandes, 1 aji verde mediano, 1/4 de repollo blanco mediano, 6 hojas de acelga, 6 tallos de apio mediano, 3 puerros medianos, 3 cebollas de verdeo medianas, granos de un choclo (maÃz) tierno (pueden ser en lata), una lata de arvejas (guisantes), una taza de hojas de perejil, sal y las especias que deseen.  Acá  les aconsejo que sean prudentes con la sal y con las especias picantes, pues luego les puede dar mucha sed y especialmente la sal, que les hará un daño innecesario a su salud.
Preparación:
En una olla grande, la más alta posible, sin agua, colocamos todos los vegetales verdes picados bien finos, los granos de choclo y la lata de arvejas, luego el resto de los ingredientes cortados en trozos medianos. Echamos los condimentos, completamos hasta arriba de la olla con agua caliente si es posible. Dejamos hervir por un par de horas, agregando agua si es necesario y controlando el sabor para corregirlo si procede.
Cuando pinchemos la batata y las papas y estén tiernas, apagamos el fuego y dejamos enfriar. Una vez frÃo lo procesaremos con un mixer, tal cual vemos en la foto de al lado. Tendria que quedarnos como una verdadera sopa crema de vegetales.
Es posible guardarlo en el freezer, en recipientes de plástico herméticos (tipo TupperWare) y luego podremos ir sacándolo a medida que vayamos consumiéndolo. Observen que en la dieta que les daré, en cada comida deberán tomar alrededor de 450 cc de este delicioso caldo, a más de otros alimentos.
Secretos de cocina
 La CristalerÃa:
La cristalerÃa se lava con agua jabonosa y se enjuaga con agua caliente, pero nunca hirviendo. Se secan con un repasador de hilo para evitar que les quede pelusa y se dejan airear bien antes de guardar.
Comprando Pescados:
Al momento de comprar pescados, se calculan aproximadamente 250 gramos por persona. En el caso de comprar una pieza entera, hay que descontar el peso de las espinas y la cabeza, pues estas no se aprovechan.Â
Salteado de brócoli para diabéticos
Ingredientes:
1 cebolla chica picada
500 gramos de flores de brócoli pequeñas y cocidas
100 gramos de jamón cocido y desgrasado en un trozo
   y luego cortado en juliana fina.
100 gramos de queso Port Salut light rallado
2 claras ligeramente batidas
Sal, pimienta, rocÃo vegetal
Preparación:
En una sartén colocar 2 cucharadas de agua y cocinar la cebolla tapada durante 5 minutos. Destapar y humedecer con rocÃo vegetal. Colocar los brócolis, el jamón y el queso. Mezclar hasta que el queso se vaya derritiendo. Salpimentar. Colocarle las claras y seguir mezclando hasta que estas se cocinen. Servir inmediatamente.
Como siempre, les comento que estas comidas para diabéticos como asi las que son para celÃacos pueden ser consumidas por todos, sean o no diabéticos o celÃacos.
Dulce de frutillas facilÃsimo
Lavamos 1 kilo de frutillas y les quitamos los cabitos. Las colocamos en un recipiente en capas y las espolvoreamos con 750 gramos de azúcar. Las rociamos con el jugo de 1/2 limón y las dejamos macerar por lo menos 2 horas. Luego las colocamos sobre fuego fuerte. Cuando rompa el hervor, bajamos el fuego y proseguimos con la cocción. Cuando comienza a espesar, revolvemos continuamente hasta que el dulce esté denso y brillante.
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