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INGREDIENTES
•  4 trozos de salmón de 150 gramos c/u, aproximadamente
•  250 gramos de carne de langosta
•  Jugo de 1 limón
•  Sal
•  Pimienta
•  1/2 vaso de vino blanco
•  1 copita de brandy
•  1 taza de caldo
•  1/2 pote de crema de leche
•  1 cucharadita de fécula de maíz
•  4 ramas de romero fresco

Para decorar:
•  Rodajas de limón

PREPARACIÓN
Rociar los trozos de salmón y la carne de langosta con el jugo de limón y salpimentar. Marinar en la heladera no menos de 2 horas. Luego, colocarlos en una fuente para horno, verter el caldo, el vino y el brandy y cocinar en horno moderado durante 5′. Retirar la carne de langosta y colocar unas ramitas de romero sobre el salmón y el caldo. Continuar la cocción 15′. Retirar el líquido de la cocción del pescado y verterlo en una olla pequeña junto con la carne de langosta. Cuando comience a hervir, agregar la crema con la fécula disuelta y mezclar hasta conseguir una salsa homogénea. Servir las rodajas de salmón salseadas con la crema de langosta. Decorar con ramitas de romero y rodajas de limón.

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