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En el día de hoy aprenderemos una fácil receta, un exquisito entremés que seguramente le atraerá desde la nómina de ingredientes. Es una plato que combina unos riquísimos sabores y que logra cautivar a cualquiera que pruebe un bocado. Preparense entonces para conocer la deliciosa receta del pastel de queso, un postre que lo deleitará y lo sorprenderá con una fiesta en su paladar.

Para la preparación necesitaremos masa quebrada, 400 gramos de queso fresco, 4 huevos, la corteza de un limón, la corteza de una naranja, unas gotas de vainilla, 150 gramos de azúcar, y azúcar glasé.
Una vez que tengamos todos estos elementos, ya estaremos en condiciones de comenzar con la fácil preparación del plato, asi que ¡manos a la obra!.

Empezaremos por engrasar y enharinar un molde desmontable, sobre el que extenderemos la masa quebrada. A esta le colocaremos por encima papel de horno o aluminio, y le colocaremos sobre este algunas legumbres que hagan peso, para de esta manera llevar la masa al horno por 15 o 20 minutos.

En ese tiempo prepararemos el relleno; comenzaremos batiendo el queso en un bol hasta que esté esponjoso, momento en el cual añadiremos las yemas y el azúcar y batiremos hasta que los ingredientes estén bien integrados. Luego agregaremos la ralladura de naranja y de limón y las gotas de esencia de vainilla.

Montaremos las claras a punto nieve, cuidando que no esté demasiado firme, y añadiremos esto de a poco en el bol, mientras batimos suavemente. Esta preparación deberá ser colocada en el molde, y luego deberá llevarse todo al horno por alrededor de 40 minutos, encendiendo durante los últimos 15 minutos la parte de arriba del horno para que se dore la parte de arriba de nuestro pastel de queso.

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