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Ingredientes
1/2 kg de puré de batatas
6 cucharadas de miel
1 taza de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 huevos
50 gramos de nueces picadas
7 budinera

Preparación
Pelamos las batatas, las colocamos en una cacerola y las cocinamos hasta que hiervan y estén blandas. Con estas batatas hacemos un puré, agregamos la leche, la miel, la vainilla y las nueces picadas. Mezclamos bien para unir todos los ingredientes y, en ese momento, comenzamos a incorporar de a uno los huevos; tenemos que lograr que nos quede una preparación bien homogénea, que volcaremos en una budinera de un litro aproximadamente -previamente acaramelada-. Cocinamos a baño María durante 45 minutos, más o menos.
NOTA
El baño María se inicia con el agua ya caliente. Si se hace con agua fría, el tiempo que se requiere durante el calentamiento del agua no se corresponde con el tiempo real de cocción del alimento.

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