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Ingredientes:

1 cebolla grande picada
2 dientes de ajo
300 gramos de zanahorias tiernas
200 gramos de calabaza
1 litro de caldo light
1 ramillete de ciboulette
Nuez moscada
Sal
Pimienta de molinillo
Rocío vegetal

Preparación:

Picar la cebolla y el ajo y cubrirlos con rocío vegetal. Rehogar primero la cebolla en una olla caliente, agregar luego el ajo y dorar. Incorporar el caldo, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, la calabaza pelada y cortada en trozos, y continuar la cocción hasta que las hortalizas estén bien tiernas. Apartar de la hornalla, procesar, llevar nuevamente al fuego y continuar la cocción hasta que comience a hervir. Condimentar con nuez moscada, sal y pimienta. Servir caliente y agregar la ciboulette picada.

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