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INGREDIENTES
2 pimientos colorados medianos
4 tomates medianos
1 zanahoria grande
4 tazas de caldo light de verduras
2 cucharadas de albahaca cortada en juliana
Sal
Pimienta
Rocío vegetal

PREPARACIÓN
En un horno muy suave y sobre una asadera humedecida con rocío vegetal, cocinar los pimientos cortados por la mitad, sin semillas y sin las nervaduras. Hacerlo junto con los tomates, también cortados por la mitad y sin la pulpa, y la zanahoria cortada por la mitad. Hornear de 30 a 40 minutos y retirar. Dejar entibiar y pelar. Procesar las verduras junto con el caldo. Condimentar con sal y pimienta. Calentar y servir con la albahaca.

Este es una preparación de riesgo bajo, por lo que podemos repetir la porción.

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