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INGREDIENTES
•  1/2 taza de yogur natural descremado o crema
•  1 y 1/2 cucharadita de cebollín picado
•  1 cucharadita de perejil picado
•  1/2 cucharadita de ralladura de cascara de limón
•  1 cucharadita de jugo de limón
•  2 cucharadas de perejil picado
•  2 cucharadas de albahaca picada
•  2 cucharadas de cebollín picado
•  1 taza de cebolla morada picada
•  1 diente de ajo picado
•  2 atados de espinaca sin tallos y con sus hojas cortadas a mano
•  2 tomates grandes pelados, sin semillas y en cubitos
•  3 bifes de salmón, atún, etc.
•  Sal
•  Pimienta
•  Rocío vegetal

PREPARACIÓN
SALSA: combinar el yogur o la crema con el cebollín, el perejil, la ralladura y el jugo de limón. Salpimentar. Calentar sin que llegue a hervir.
Mezclar el perejil, la albahaca y el cebollín. Colocar la cebolla y el ajo en una cacerola con un fondo de 1/4 taza de agua. Cocinar tapado y a fuego suave durante 10 minutos.Agregar la espinaca y el tomate. Cocinar durante 2 minutos, hasta que la espinaca se ponga blandita. Cocinar los pescados en una sartén caliente y humedecida con rocío vegetal por 4 o 5 minutos aproximadamente de cada lado. En el último minuto de cocción, distribuir encima la mezcla de hierbas. Servir los bifes sobre las espinacas y cubiertos con la salsa.

Esta es una comida de riesgo bajo, por lo que podemos repetir la porción

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