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INGREDIENTES
•  2 tazas de harina integral
•  1 cucharadita de polvo leudante
•  1 cucharadita de sal
•  1 zapallito rallado y escurrido 1 zanahoria rallada
•  1/2 taza de queso rallado light
•  2 huevos
•  3/4 taza de leche descremada
•  3 cucharadas de aceite

PREPARACIÓN
Mezclar la harina con el polvo leudante y la sal. Agregar el zapallito y la zanahoria junto con la mitad del queso. Mezclar. Batir los huevos con la leche y el aceite y agregar a la preparación anterior. Volcar en las muffineras llenando hasta 1/2 parte de su altura. Espolvorear con el queso rallado restante. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada de 20 a 25 minutos o hasta que estén cocidos. Dejar reposar por 5 minutos antes de servir.
Este es un postre de riesgo bajo, por lo que podremos repetir la porción

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