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Durabilidad
3 meses en la heladera.
 
Una vez abierta
Consumir dentro de la semana.

Ingredientes
•  500 gramos de cebollitas baby
•  Ramitas de tomillo: cantidad necesaria
•  1 cucharada sopera de pimienta blanca en grano
•  1 cucharadita tamaño café de clavo de olor
•  80 cm3 de aceite de oliva
•  200 gramos de azúcar rubia
•  250 cm3 de aceto balsámico
•  100 gramos de pasas de uva rubia
•  Aceite de oliva (para cubrir la conserva): cantidad necesaria

Pasos previos
Lavar muy bien las cebollitas, antes y después de pelarlas, y las hierbas. Pelar las cebollas.

Preparación
Colocar el aceite en una cacerola y llevar a fuego medio. Incorporar las cebollitas y saltearlas. Agregar el azúcar y cocinar durante algunos segundos. Añadir el aceto balsámico. Adicionar las pasas de uva, las ramitas de tomillo, la pimienta en grano y el clavo de olor. Seguir cocinando, a fuego muy suave, hasta que las cebollitas estén tiernas.
Envasar la preparación en frascos de 500 gramos previamente esterilizados y cubrirla con el líquido de cocción de las cebollitas. Verter aceite de oliva hasta que queden 2 cm libres desde los bordes superiores de los envases. Tapar y esterilizar durante 25 minutos.

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