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INGREDIENTES
•  400 gramos de masa de hojaldre

Para el relleno
•  4 peras
•  2 litros de vino blanco
•  350 gramos de azúcar
•  150 gramos de queso azul (Cabrales)
•  100 gramos de queso crema
•  2 ramas de apio
•  50 gramos de nueces
•  sal y pimienta, a gusto

PREPARACIÓN
Estirar la masa de hojaldre y cortarla en forma circular con un diámetro de 24 a 26 cm. Colocarla sobre una placa limpia y llevar a la heladera durante 20 minutos. Luego, cocinar en horno precalentado y fuerte durante 15 minutos. Bajar el fuego a mínimo y cocinar 15 minutos más. Retirar y reservar.

Para el relleno: pelar cuidadosamente las peras, cortar por la mitad y despepitarlas. Colocarlas en una cacerola junto con el vino y el azúcar. Llevar a fuego y cocinar hasta que estén tiernas y transparentes. Retirar y reservar. Aparte, colocar en un bol el queso crema, el apio bien picado, el queso azul pisado, sal y pimienta. Mezclar bien los ingredientes hasta obtener una crema. Untar la masa reservada con la crema de queso azul. Colocar sobre ésta las peras fileteadas y espolvorear con nueces picadas. Llevar a la heladera y servir fría. Si lo desea, puede realizar tartas individuales.

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