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Ingredientes:
1 cebolla  
2 puerros  
300 gramos de arroz arbóreo
1/2 pocillo de vino blanco  
200 gramos de champiñones  
1 taza de caldo desgrasado
50 gramos de hongos de pino (remojados)   
100 gramos de hongos portobello  
50 gramos de hongos porchini (remojados)   
1 cucharadita de margarina light 0% grasas trans  
1 cucharada de queso rallado light

Preparación:
1.  Picar la cebolla y los puerros y rehogarlos en rocío vegetal; agregar el arroz y saltearlo hasta que los granos comiencen a tornarse transparentes; desglasear con el vino blanco.
2.  Incorporar el caldo caliente de a cucharones (siempre luego de haberse consumido el anterior).
3.  Filetear los hongos y rehogarlos en rocío vegetal. Agregarlos en la mitad de cocción del arroz durante 10 minutos; continuar con el caldo.
4.  Tener en cuenta que el último cucharón se agrega a los 14 minutos aproximadamente, para que no tenga demasiado líquido.
5.  Retirar del fuego: sumar la margarina y el queso. Mezclar bien y servir enseguida.

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