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Ingredientes:

1 pollo parrillero
Sal y pimienta, a gusto

Para el adobo (aliño):

200 c.c, de jugo de limón
1 pocillo de aceite
1 ramo de finas hierbas
2 cucharadas de mostaza
1 cucharada de granos de mostaza

Para acompañar:

8 cebollas

Para el aderezo:

Aceto balsámico, a gusto
aceite, a gusto
sal y pimienta, a gusto

Preparación:
 
Elegir un pollo grande abierto para parrilla (barbacoa). Limpiarlo y salpimentarlo a gusto.

Preparación del adobo (aliño):

colocar en un bol el jugo de limón, el aceite, el ramo de hierbas picadas, la mostaza y los granos de pimienta. Mezclar bien hasta integrar.

Preparación del pollo:

Colocar el pollo sobre la parrilla (barbacoa) y cocinarlo de ambos lados rociando con el adobo (aliño) durante la cocción. Verificar la sal.

Preparación de las cebollas para acompañar:

Colocar las cebollas con su cascara sobre la parrilla y rotarlas a medida que se va quemando la piel. Cocinar hasta que estén bien oscuras. Retirarlas, dejar pasar el calor fuerte y pelarlas retirando las partes oscuras y quemadas. Reservar.

Preparación del aderezo:

Colocar en un bol la sal, la pimienta, el aceto balsámico y el aceite. Colocar las cebollas en una ensaladera y condimentarlas con el aderezo.

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