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INGREDIENTES (para 4 porciones)
1 kg. de patas de pollo
4 rebanadas de panceta
2 bananas
2 huevos
25 gramos de harina
150 c.c. de leche
200 gramos de pan rallado
300 gramos de choclo en granos
20 gramos de manteca
2 cucharadas de perejil
jugo de 1 limón
sal y pimienta, a gusto
cantidad necesaria de aceite

PREPARACIÓN
Enrollar las rebanadas de panceta sobre sí misma y sujetarlas con un palillo. Freírlas en aceite bien caliente hasta que estén doradas y crujientes. Retirar y escurrir en papel de cocina. Reservar. Limpiar los patas de pollo, retirarles la piel y salarlas. Pelar las bananas y rociarlas con el jugo de un limón. Aparte, batir los huevos con la leche y salpimentar. Pasar el pollo y las bananas por harina, luego por huevo y por último por pan rallado. Freír el pollo y las bananas en abundante aceite caliente hasta que queden bien doradas. Escurrir en papel de cocina. Escurrir los granos de choclo y saltearlos en una sartén con manteca. Salpimentar y espolvorear con perejil picado. Servir las bananas junto a las patas de pollo, la panceta y los granos de choclo bien caliente.

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