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Las carnes son las delicias de la cocina por excelencia. La variedad de platos que existen alrededor de este grupo alimenticio es muy grande y sabrosa. Desde pollos a la naranja, cerdo con champiñones, hasta lo más inédito que podamos imaginar.

Pero sin dudas uno de los manjares dentro de las carnes es el lomo, que presenta un sabor único y una calidad de carne y ternura muy difícil de equiparar. Por eso es que existen varias recetas para acompañar de la mejor manera a este corte exquisito del cerdo. Hoy, uno de los platos más ricos y sabrosos que ofrece el lomo: en compañía del tomate, el ajo y el queso feta. A cocinar y disfrutar…

INGREDIENTES (para que coman 4 personas):

4 lonchas de lomo de cerdo
500 gramos de tomate cherry
Aceite de oliva
Albahaca
Sal y pimienta
150 gramos de queso feta
3 o 4 dientes de ajo (depende del gusto personal)
Cebolla
Vinagre

PREPARACION:

Calentar el aceite a fuego a media potencia. Sofreír la cebolla, anteriormente cortada en finas hileras. Una vez hecho, apartar del fuego y en la misma sartén agregamos más aceite y echamos lo trozos de lomo para freír. Después, los colocamos en el horno a 100° para que no pierdan el calor. En la sartén echamos la cebolla sofreída, los tomates y los demás ingredientes. Remover hasta que los tomates estén blandos. Colocar los lomos en una fuente y poner la mezcla por encima. Picar y esparcir el queso feta en gran cantidad. Servir y comer el mejor plato del lomo que existe.

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