Parrillada de pollo con ensalada

admin 23 abril 2010 0


INGREDIENTES
500 gramos de supremas de pollo sin piel
Rocío vegetal
1 cucharada de salsa ketchup
1 cucharada de salsa para barbacoa o salsa inglesa
1 pimiento rojo cortado en bastones
1 pimiento verde cortado en bastones
1 berenjena cortada en rodajas
1 cebolla española cortada en aros
1 planta de lechuga romana

Aderezo:
4 cucharaditas de aceite de oliva
2 cucharadas de aderezo para ensaladas
1 cucharada de vinagre de manzana
1 cucharada de salsa inglesa

PREPARACIÓN
Cubrir las supremas con rocío vegetal y asarlas en una plancha caliente o en parrilla al carbón. Pincelarlas al tiempo que se cocinan con la mezcla de salsa ketchup y salsa inglesa o para barbacoa. Mientras tanto, cubrir la berenjena, los pimientos y la cebolla con rocío vegetal y asarlos. Colocar en una fuente la lechuga lavada y seca con la berenjena, los pimientos y la cebolla. Mezclar, acomodar encima las supremas cortadas en rodajas y rociar con la mezcla del aderezo. Servir enseguida.

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