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INGREDIENTES
•  800 gramos de mejillones con valva
•  100 c.c. de caldo de pescado
•  100 c.c. de vino blanco
•  175 gramos de espinaca congelada
•  1 diente de ajo
•  75 c.c. de crema de leche
•  75 gramos de yogur natural
•  6 cucharadas de queso rallado
•  sal y pimienta, a gusto

PREPARACIÓN
Limpiar muy bien las valvas de los mejillones, colocarlos en una cacerola junto al caldo y el vino. Tapar la cacerola y llevar a fuego hasta que los mejillones se abran. Aquellas valvas que no abran desecharlas. Aparte, escurrir muy bien la espinaca y mezclar con el ajo picado fino. Agregar la crema, el yogur y el queso rallado. Salpimentar a gusto. Tomar los mejillones, retirar un lado de la valva y rellenar con la preparación de espinaca. Acomodar en una fuente para horno y gratinar en horno bien caliente.

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