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Ingredientes (para 6 porciones)

1 kg. de carne de pollo
4 cebollas de verdeo
1 diente de ajo
1 zanahoria
1/4 ají rojo
20 gramos de manteca
5 huevos
4 cucharadas de perejil
Cantidad necesaria de pan rallado
Cantidad necesaria de aceite
sal y pimienta, a gusto
condimento para aves

Preparación:

Lavar y picar finamente las cebollas de verdeo y el diente de ajo. Cortar en cubos muy
pequeños la zanahoria y el ají rojo. Saltear las verduras en la manteca y 1 cucharada de
aceite. Reservar.
Aparte, colocar en un bol la carne de pollo procesada, agregar las verduras cocidas y frías,
2 cucharadas de pan rallado, 2 cucharadas de perejil picado,3 huevos y salpimentar a gusto.
Si lo desea, condimentar con condimento para aves.
Mezclar muy bien todos los ingredientes. Tomar porciones y colocarlas en moldes para
hamburguesas o en algún recipiente redondo previamente forrado con papel metalizado.
Presionar muy bien el relleno, retirar las hamburguesas y pasarlas por una mezcla de 2 huevos batidos con pan rallado y 2 cucharadas de perejil picado.
Colocar en una sartén abundante aceite y llevar a fuego. Cuando el aceite esté
bien caliente, introducir las hamburguesas y cocinar de ambos lados hasta que se doren.
Retirar y escurrir sobre papel absorbente. Armar la hamburguesa a su gusto.

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