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Mezclar 500 gramos de carne picada con 50 gramos de panceta ahumada picada, 3 cucharadas de cebolla rallada, sal, pimienta y orégano a gusto. Formar 4 bifes redondos y chatos y colocarlos sobre una plancha caliente untada con panceta ahumada. Cuando las hamburguesas están doradas y cocidas hasta la mitad, dar vuelta y cocinar del otro lado. En ese momento colocar encima rebanadas de tomate y de queso que se derretirá mientras se termina de dorar la carne. Espolvorear el queso con orégano. Preparar una salsa con 1 palta (aguacate) licuada, 1 diente de ajo, jugo de 1/2 limón, sal, pimienta y 1/2 taza de mayonesa. Espolvorear la salsa con almendras tostadas y picadas.

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