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Ingredientes para el guiso:

1 kilo de lomo, bola de lomo o paleta
cantidad necesaria de harina
5 cucharadas de aceite
600 gramos de cebollas
2 dientes de ajo
1 cucharada de páprika dulce
1 cucharada de páprika picante
1/2 litro de caldo de carne
hierbas frescas
sal y pimienta a gusto

Para los spaezles:

1/2 kilo de harina
3 huevos
1/4 litro de agua
50 centímetros cúbicos de leche
sal y pimienta a gusto

Preparación:

Colocar en una sartén 2 cucharadas de aceite y rehogar los dientes de ajo y las cebollas picados. Retirar del fuego y agregar la páprika dulce y picante. Cortar la carne en cubos y espolvorearlos con la harina. Dorar con el aceite restante. Añadir las cebollas salteadas y el caldo. Cocinar a fuego muy  bajo hasta que la carne esté cocida y la salsa se haya reducido. Aparte preparar los spaezles, procesando todos los ingredientes y dejándolos reposar por 20 minutos. Pasar la masa por un colador  de ojos grandes, o utilizar el utensilio para hacer spaezlers. Dejarlos caer sobre abundante agua hirviendo con sal. Una vez que suben a la superficie, escurrir y servir con la carne.

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