Guiso de trigo y albóndigas

Publicado por admin
5 Noviembre 2008

guiso de trigo

INGREDIENTES
300 gramos de trigo burgol fino
1 pimiento colorado
1 cebolla de verdeo
1 zucchini con piel
200 cc de caldo de verdura caliente
100 cc de crema de leche.

ALBÓNDIGAS
500 gramos de carne de ternera picada
1 taza y 1/2 de pan rallado
1 cucharada de semillas de zapallo
3 cucharadas de queso gruyere rallado
1 cucharadita de perejil fresco picado
1 huevo
1 cucharada de aceite
agua

PREPARACIÓN
Colocar el trigo en un bol, cubrir con agua caliente, reservar a temperatura ambiente por 20 minutos y escurrir. Por otra parte, mezclar la carne con 1/2 taza de pan rallado, las semillas de zapallo picadas, el queso rallado, el perejil y el huevo batido. Formar esferas y pasar por pan rallado. Colocar en una fuente, tapar y reservar en la heladera por 15 minutos. Dorar las albóndigas en una olla con aceite y retirar. Allí cocinar a fuego fuerte el pimiento en cubos, la cebolla en rodajas y la zucchina en láminas. Agregar las albóndigas e incorporar el trigo. Cubrir con caldo, dejar reducir el líquido y rociar con crema. Servir caliente y, si desea, acompañar con choclos en trozos.

Comparte este artículo

i Recetas De Cocina .es