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INGREDIENTES
Rinde: 24 unidades
•  Tapas de empanadas de horno: 2 docenas

PARA EL RELLENO
•  Cebolla grande picada: 1 
•  Sal y pimienta a gusto
•  Aceite: 1/4 de pocillo
•  Tomate perita sin semilla y picado: 1
•  Palmitos picados: 1 lata
•  Almidón de maíz: 2 cucharadas soperas
•  Leche: 1 taza
•  Perejil picado a gusto

PARA PINCELAR

•  Huevo: 1

PARA LA PLACA
•  Manteca: cantidad necesaria

PREPARACIÓN
Rehogar la cebolla con una pizca de sal, hasta que esté transparente, en una sartén con el aceite. Adicionar el tomate junto con los palmitos y mezclar; incorporar el almidón de maíz disuelto en la leche. Cocinar a fuego medio, mezclando continuamente, hasta que la preparación espese; espolvorear el perejil picado, salpimentara gusto y dejar enfriar. Rellenar las tapas de empanadas con la preparación anterior y pincelar sus bordes con huevo; cerrar las piezas presionando con un tenedor. Acomodarlas en una placa para horno ligeramente enmantecada y pincelarlas con huevo. Cocinarlas en horno precalentado a temperatura moderada durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que estén doradas. Retirarlas y servirlas.

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