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INGREDIENTES
1/2 kg de pulpa de cordero
1/2 kg de conejo
2 cebollas
1 zanahoria
1 rama de apio
1 pimiento morrón
6 tomates perita
2 dientes de ajo
1/2 litro de vino blanco
6 cucharadas de azúcar
300 gramos de arroz blanco

PREPARACIÓN
Cortar la carne de cordero en trozos medianos y dorarlos en una olla grande junto con las presas de conejo. Cuando tomen un poco de color dorado, agregar el azúcar y caramelizar. Incorporar la zanahoria rallada, las cebollas picadas, los ajos machacados, el pimiento morrón cortado en cubos chicos y el apio picado finamente. Rehogar e incorporar el vino blanco. Cuando se haya evaporado el alcohol Incorporar el tomate perita pelado y cortado en trozos. Cocinar durante 1 hora a fuego bajo agregando el caldo de verduras caliente. Salpimentar y acompañar con arroz blanco.

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