Calabacines rellenos con carne

Publicado por admin
13 Noviembre 2008

calabacines rellenos

INGREDIENTES
• 4 calabacines
Relleno de carne
• 250 gramos de carne picada
• 1/2 paquete de puré en copos
• 2 cucharadas de piñones
• 2 cucharadas de pasas de uva
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de aceite
• sal y pimienta, a gusto

PREPARACIÓN
Cortar los calabacines por la mitad y a lo largo. Retirarles la pulpa. Salpimentar y reservar. Rehogar la cebolla picada en 2 cucharadas de aceite. Añadir la pulpa picada de los calabacines junto con la carne. Cocinar durante 5 minutos. Agregar las pasas de uva y
los piñones a la preparación anterior. Cocinar unos minutos más y salpimentar. Aparte, preparar el puré siguiendo las indicaciones del paquete, pero utilizando 250 c.c. de líquido únicamente. Rellenar los calabacines con la preparación de carne y cubrirlos con el puré, si lo desea puede decorar con el puré puesto en manga de pastelero. Colocarlos en una fuente para horno y cocinar durante 30 minutos en horno precalentado y suave.

OTRA BUENA IDEA
Rehogar 1 cebolla finamente picada en 20 gramos de manteca y 1 cucharada de aceite de maíz. Agregar 1/2 hinojo y 1 diente de ajo bien picados. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar bien esta preparación y agregar 1 taza grande de arroz cocido al dente y bien escurrido. Añadir 150 gramos de lomito de cerdo ahumado y picado. Rellenar zapallitos blanqueados y cortados al medio y a lo largo. Espolvorear con queso rallado y gratinar.

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