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Para variar un poco con la rutina tradicional que comúnmente llevamos en este blog, es decir la de basar la mayoría de las recetas explicadas en aquellas preparaciones simples y cotidianas que casi siempre invaden nuestra cocina, hoy optaremos por un plato más atípico y quizás un poco difícil de levar a cabo, ya que el principal ingrediente que se debe utilizar no es demasiado habitual en esta región.

Así, nos trasladaremos a las bellas tierras de Australia, donde este plato si forma parte de la tradicional cotidianeidad de su vida; allí seguramente la posibilidad de cocinar esta receta sea cuestión de todos los días. Así es, hoy prepararemos bies de canguro, los cuales seguramente deleitarán su paladar de una manera más que especial.

Para la preparación necesitaremos 200 gramos de bife de canguro, blanco de escarola, rabanitos
aliñados con aceite de oliva, sal a gusto, jugo de limón, 3/4 de vaso de crema de leche, 2 cucharadas soperas de cebolleta picada, 1 cucharada sopera de mostaza, y por último 1/3 cucharada sopera de salsa al curry con piña.

Comenzaremos por preparar la salsa que acompañará al plato, hirviendo a fuego lento la crema, la cebolleta picada y la mostaza por un tiempo de alrededor de un minuto, para luego sazonar a gusto. Luego cortaremos los rabanitos en rodajas, para junto con el blanco de escarola aliñar con el aceite de oliva la sal y el jugo de limón.

Después, pincelaremos el bife de canguro con aceite de oliva, para inmediatamente después llevarlo a la parrilla, vuelta y vuelta. Dejaremos reposar por tres minutos en un plato previamente calentado. Así, como último paso, cortaremos el bife en finos filetes para agregar la salsa, y presentar en la mesa.

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