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INGREDIENTES
•  4 supremas de pollo
•  4 cucharadas de mostaza
•  2 cucharadas de orégano
•  sal y pimienta, a gusto
Para el relleno
•  10 hojas de espinaca
•  4 huevos
•  1 taza de zanahoria
•  1 taza de morrones
Para acompañar
•  2 tazas de arroz
•  1 lata de chauchas
•  4 cucharadas de mayonesa
•  sal y pimienta, a gusto

PREPARACIÓN
Para el armado: estirar sobre la mesada un rectángulo de papel aluminio, pincelarlo con la mostaza y espolvorearlo con orégano. Limpiar las pechugas de pollo y procesarlas hasta obtener una pasta. Colocarla en un bol y condimentar con sal y pimienta a gusto. Volcar esta preparación sobre el papel aluminio espatulando para que quede pareja y con forma rectangular.
Para el relleno: ubicar en el centro formando una hilera los huevos duros, la zanahoria rallada, la espinaca y los morrones cortados en fina juliana. Arrollar con cuidado ayudándose con el papel aluminio. Colocar el rollo en un molde de terrina y llevar a horno precalentado y moderado a Baño de María durante 1 hora aproximadamente.
Para acompañar: colocar en un bol el arroz cocido, las chauchas cortadas en arandelas de 1 cm. y la mayonesa para unir los ingredientes. Mezclar bien, condimentar con sal y pimienta y colocar la preparación en moldes individuales. Servir el arrollado de pollo acompañado de los timbales de arroz.

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