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Otra de las formas de cocinar este exquisito alimento es a través de la preparación de unas deliciosas albóndigas, ideales para cualquier ocasión. Aunque es un plato bastante fácil de realizar, logra satisfacer las ganas de comer algo rico de todos los comensales.

Para la preparación de esta efectiva receta, pensada para cuatro personas, necesitaremos 300 gramos de arroz, 1 cebolla, 20 gramos de manteca, 1 cucharada de aceite de oliva, 100 gramos de queso rallado, 100 gramos de mozzarella cortada en cubitos, cantidad necesaria de harina, 1 o 2 huevos, sal y pimienta a gusto, y aceite para freír.

Empezaremos por reahogar la cebolla en una sartén, junto con la manteca y el aceite de oliva, hasta que quede transparente. En ese momento será hora de agregar el arroz, y cocinaremos por un minuto; añadiremos a esto un litro de agua hirviendo, y dejaremos cocinar hasta que el arroz esté al dente. Esto será en un tiempo de 12 minutos, aproximadamente. No debemos olvidarnos de remover cada tanto el arroz, para que no se pegue.

En el momento en el que el arroz esté al dente, debemos apagar el fuego e incorporar la manteca con el queso rallado, sal y pimienta a gusto. Esto debe mezclarse, y a esa mezcla debemos dejarla enfriar para luego formar bollos a los cuales les colocaremos en el centro un cubo de mozzarella.

Estos bollos los pasaremos por huevo batido y harina, y los llevaremos a la heladera; cuando estén bien fríos, los sacaremos y freiremos.

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