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Ingredientes:

1 cucharada de ciboullette picado fino
2 huevos batidos
1 taza pequeña de crema o nata
1 taza de pan rrallado
1 cucharadita de ajo en polvo
6 filetes de pechugas de pollo
1 cucharadita de sal
200 cc. de aceite
1 pizca de pimienta negra molida
200 gramos de ricotta
250 cc. de vino blanco

Preparación:

Tomamos los filetes de pechuga y los abrimos con un cuchillo, de forma que se puedan rellenar y los frotamos con la sal, pimienta y ajo, los ponemos en una fuente y los dejamos macerar con el vino blanco.
En una fuente ponemos el queso, la crema y el ciboullette y los mezclamos.A esta mezcla la ponemos en una manga para decorar y con esta le introducimos el relleno dentro de los filetes de pechuga. Se pasan los filetes ya rellenos por el huevo batido y el pan rallado.
Se fríen en aceite bien caliente.
Inmediatamente los servimos, acompañados de papas a la mantequilla y pimienta y ensaladas a gusto.

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